Lalo è una polvere ottenuta da foglie di baobab essiccate e frantumate. È particolarmente utilizzato nella cucina senegalese come legante e apprezzato per la sua consistenza gelificante.

Lalo è una polvere ricca di benefici e vitamine come la vitamina C. Contiene anche molti nutrienti come calcio o zinco tra gli altri e amminoacidi.