La manioca è un tubero originario del Sudamerica molto presente anche nella cucina africana. Anche se poco consumata in Europa, la manioca è oggi la quinta pianta più consumata al mondo, subito dopo riso, grano, mais e patate.

• Buona fonte di energia;
• Regolare il transito;
• Naturalmente senza glutine;
• Effetto sazietogeno;
• Buon contenuto di vitamine e minerali.

Quali sono i vantaggi della manioca?

Grazie alla sua ricchezza di carboidrati, amido e fibre alimentari, la manioca offre molti benefici per la salute. È allo stesso tempo molto digeribile, saziante e ha un effetto regolatore del transito intestinale. È una buona alternativa agli amidi e ai cereali più tradizionali come il riso o la pasta.

• Ricco di carboidrati

Ricco di carboidrati, è un amido facile da incorporare nei pasti. Può ad esempio sostituire la patata o il semolino se consumato sotto forma di farina di manioca.

• Senza glutine

La manioca e i suoi derivati ​​(compresa la tapioca) non contengono glutine.

• Molto digeribile

L'alto contenuto di amido della manioca la rende facilmente digeribile. Aiuterà anche a regolare eventuali problemi di avviamento o irritazione del colon.

• Saziante

È anche l'amido di manioca che si espanderà nello stomaco e ti permetterà di sentirti sazio alla fine del pasto.

Suggerimenti per l'uso:

• La manioca può essere mangiata a pezzi, a listarelle, nella semola o nella farina. Soprattutto non dimenticate di cuocerlo, altrimenti non è commestibile perché tossico.
• Dopo averlo sbucciato e cotto in acqua per ammorbidirne la polpa, può essere fritto per dargli croccantezza.
• Può essere utilizzato anche per preparare couscous, tortillas, pane e ciambelle dolci o salate.
• Si trova anche come accompagnamento a carni e pesci, bolliti o alla griglia.

Caratteristiche della manioca

• Informazioni nutrizionali: Per 100 g: Energia 137 kcal, Proteine ​​1,2 g, Carboidrati 33 g, Lipidi 0 g.
• Conservazione: Ricca di acqua, la manioca è un alimento fragile. Si consiglia quindi di consumarlo rapidamente. Tuttavia, si conserva per alcuni giorni in frigorifero. Una volta cotta e/o cotta, può essere tranquillamente conservata in freezer per qualche mese.