La farina di miglio è un buon sostituto della farina di frumento, soprattutto per le persone intolleranti al glutine.

Il miglio è un cereale molto consumato in Africa perché è un cereale che richiede poca acqua ed è quindi adatto ai territori aridi. Per questo è soprannominata la "perla nutriente". La farina di miglio è chiamata anche farina songouf o thiéré.

Suggerimenti per l'uso:

• La farina di miglio può essere utilizzata in molte preparazioni culinarie.
• Può preparare farina di frumento in preparazioni di torte, biscotti, pane, muffin, frittelle, tortillas, ecc.
• Conservare in un luogo asciutto.